咸蛋苦瓜

咸蛋苦瓜：

 

材料：

苦瓜 1条

咸蛋 1粒。

素鸡丁 适量 （切碎。）

 

素蚝油 0.5汤匙

糖 1/3汤匙

蘑菇粉 1/3汤匙

胡椒粉 少许

 

1）煮一锅热水，水滚后，放入咸蛋，煮7分钟熄火（7分钟是用来炒菜；8分钟是配粥吃），冲冷水，去壳，切成4小块。

2）把苦瓜洗净，直切分一半，用铁汤匙去除中间的籽，再切成薄片。

 

3）热锅，下油，放入姜蓉爆香，再放入素鸡丁碎煎炒，再放入苦瓜片翻炒。

4）调味，放入0.5汤匙素蚝油、1/3汤匙糖（可以最后差不多要熄火时才放）、1/3汤匙蘑菇粉、少许胡椒粉，洒入50ml水，焖煮至熟。

5）放入咸蛋翻炒一会，熄火。