鱼翅瓜汤

鱼翅瓜汤：

 

材料：

鱼翅瓜 600g

蜜枣 1粒

南北杏 1汤匙 （南杏16：北杏4。）

猴头菇 2粒

素羊肉 2粒

陈皮 1片

红萝卜 1-2条 （切小块。）

虫草花 10g （浸泡10分钟，再洗净。）

栗子 5粒

水 1.8liter

 

随意放入：红枣、姜、玉蜀黍、虫草花、栗子、雪梨、苹果、雪耳、马蹄、腰果、冬菇。

 

1）把鱼翅瓜洗净，切去头和尾，直切成一半，再直切成一半，再切小块（连皮和籽拿去煲）。

 

Note：鱼翅瓜可以去籽，滚水中火蒸10-12分钟，待凉，用叉取出瓜肉（从皮边缘开始挑）。

 

2）把蜜枣、南北杏、猴头菇、素羊肉、陈皮清洗干净。

 

3）等水滚（1.8liter），全部材料放下去。

4）等滚了3-5分钟，盖子盖起来，转去小火滚1-2小时。

 

Note：可以煲好前15分钟放入1汤匙盐。