云吞面：
云吞面汁材料：
油 1/2汤匙
素蚝油 1大汤匙
酱油 2.5大汤匙
冰糖 1/2汤匙
蘑菇粉 1/3汤匙
炸包菜丝油 1/2汤匙
黑酱油 1/2汤匙
麻油 少许
其它材料：
云吞面 3粒
菜心 适量
胡椒粉 少许
素叉烧 适量
1）调云吞面的汁，开小火，把1/2汤匙油放入小锅中，再放入1大汤匙素蚝油，再放入2.5大汤匙酱油，搅拌均匀，再放入1/2汤匙冰糖、1/3汤匙蘑菇粉，待滚后（冰糖融化后），熄火。
2）1粒云吞面的酱汁：把1汤匙调好的云吞面汁放入碗中，再放入1/2汤匙炸包菜丝油、1/2汤匙黑酱油、少许麻油。
3）把云吞面弄散，起个热水锅，放入云吞面去烫（如果水不滚，就烫到不好吃），再捞起放入冷水（洗去碱水，又使到面更加爽口），再放入热水锅中烫一会，捞起，放入一点麻油（让面吸收一点麻油；或可以放入碗中才放入麻油），捞匀。
4）把烫好的云吞面，放入调好的云吞面汁，捞匀（如果觉得干，可以放入一点汤水）。
5）放入3颗菜心，再洒上少许胡椒粉，再放入煎好的素叉烧。
6）可以配搭云吞汤（素上汤；放入少许炸包菜丝油）、腌制青辣椒。
Note：腌制青辣椒：100g青辣椒（切片），1汤匙糖，白醋（可以掩盖所有青辣椒），放去冰箱24小时。
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