焖冬瓜

焖冬瓜：

 

材料：

冬瓜 900g

豆腐卜 适量 （可以用热水烫一烫去除油分，捏干水分。）

冬菇 1-2粒

红萝卜 适量 （切小片。）

姜 （切小片。）

素盐鸡/素叉烧 适量 （切小块。）

 

糖 1/3汤匙

盐 1/3汤匙

生抽 1/2汤匙

素蚝油 1/2汤匙

胡椒粉 少许

老抽 1/2汤匙 （调色。）

玉米粉 少许 （勾芡。）

 

随意放入：杏鲍菇、云耳、南乳、麻油。

 

1）把冬瓜洗净削皮去籽；再切成小块（骨牌形）。

 

2）把姜拍扁，再切碎。

 

3）热锅，放点油，再放入姜蓉爆香，再放入素盐鸡煎熟，把素盐鸡推一边，再放入冬菇、红萝卜煎一煎，再放入冬瓜翻炒，再放入适量的水（水刚刚盖过白萝卜）。

4）调味，放入1/3汤匙糖、1/3汤匙盐、1/2汤匙生抽、1/2汤匙素蚝油、少许胡椒粉、1/2汤匙老抽，翻炒一会，放入豆腐卜翻炒，盖上锅盖，小火焖煮10分钟（5分钟时，打开锅盖，翻炒一下）。

5）用玉米粉勾芡；再翻炒一会，熄火。