奶油猴头菇

奶油猴头菇：

 

材料：

猴头菇 适量

黄油 1汤匙

姜蓉 少许

咖喱叶 1-2条

小红辣椒 1-2条 （切碎。）

 

腌制材料：

盐 1/3汤匙

糖 1/2汤匙

蘑菇粉 1/3汤匙

蛋黄酱 1/2汤匙

胡椒粉 少许

木薯粉 1汤匙

 

随意放入：麻油腌制。

 

调味材料：

Emborg Cooking Cream 5-6大汤匙 （大概50ml；可以用淡奶代替，再加多一点糖。）

炼奶 1/2汤匙

蘑菇粉 1/3汤匙

 

1）把猴头菇、1/3汤匙盐、1/2汤匙糖、1/3汤匙蘑菇粉、1/2汤匙蛋黄粉、少许胡椒粉、1汤匙木薯粉搅拌均匀，腌制30分钟。

 

2）把猴头菇上木薯粉，再拿去炸熟，捞起备用。

 

3）洗净锅，放入1汤匙黄油，煮溶，再放入姜蓉、咖喱叶、小红辣椒爆香，再放入5-6大汤匙Cooking Cream、1/2汤匙炼奶、1/3汤匙蘑菇粉。

4）炒到冒泡（水蒸发，浓度够高才下猴头菇）。

5）放入猴头菇，翻炒让奶油沾到每一片猴头菇（如果太干，加一点Cooking Cream），就是奶油猴头菇，熄火。