焖马铃薯

焖马铃薯：

材料：

马铃薯 1-2粒

子姜Young Ginger

猴头菇 少许

素三层肉 少许 （可以不放，全放猴头菇）

水 150ml

酱油 1汤匙

素蚝油 1/2汤匙

胡椒粉 少许

黑酱油 1/3汤匙 （如果用老抽，不需要放黑酱油。）

1）把马铃薯去皮，切成片，洗3次水（把淀粉洗掉）。

2）把素三层肉一分二，把猴头菇切小块，把子姜切丝。。

3）热锅，放油，待油热了，放入马铃薯去炸给它定形（可以开大火），拿去焖就没那么容易烂，炸至转色（大概1-2分钟），捞上来，滴干油。

4）用回刚才的锅（油已经倒去另外的空碗，还有油粘在锅上），放入姜丝翻炒爆香（大概10秒），放入素三层肉、猴头菇翻炒（大概1分钟），再放入1汤匙酱油，再放入大概150ml的水，再放入炸好的马铃薯，再放入1/2汤匙素蚝油、少许胡椒粉、1/3汤匙黑酱油调调颜色（如果要颜色更漂亮，可以放多一点黑酱油），焖一焖它。

5）可以把浮在上面的油捞起，焖至汁少（如果要浓稠，可以勾芡）。

Refer：https://www.youtube.com/watch?v=IMUAk1suxT4