芙蓉蛋

芙蓉蛋：

 

材料：

蛋 2粒

盐 1/3汤匙

玉蜀黍粉 1/3汤匙

 

素叉烧 适量 （切片。）

鲜冬菇 适量 （切条。）

豆角 适量 （切粒。）

包菜丝 适量

灯笼椒 适量 （切小条。）

芽菜 适量

红萝卜丝 适量

黄瓜丝 适量

 

随意放入：苦瓜切片、菜圃碎。

 

1）把2粒蛋放入碗中，再放入1/3汤匙盐，搅拌均匀；把1/3汤匙玉蜀黍粉放入另一个碗中，再放入少许水，搅拌均匀；把粉浆倒入蛋浆中，搅拌均匀。

 

2）热锅，放点油，小火放入素叉烧、鲜冬菇、豆角、包菜丝、灯笼椒、芽菜、红萝卜丝，煎香，捞起备用。

 

Note：如果没有素叉烧、鲜冬菇，可以烧热水烫一烫。

 

3）把素叉烧、鲜冬菇、豆角、包菜丝、灯笼椒、芽菜、红萝卜丝掺入蛋浆中，搅拌均匀。

 

4）热锅，放点油，放入有料的蛋浆煎一煎，再翻另一面煎至金黄色，熄火。