Thursday, August 13, 2020

雪莲果桃胶糖水(雪耳)

雪莲果桃胶糖水(雪耳):

材料:
雪莲果 5/1颗(如果煲汤,可以把它当成莲藕搭配花生,加点红枣、玉竹,就变成雪莲果花生汤;或者雪莲果加玉蜀黍,红萝卜和龙眼干。)
桃胶 100g
4000ml/1400ml
大红枣 20/7
龙眼干 1/3
雪耳 1
片糖 3/1
班兰叶 2

1)把桃胶浸泡1个晚上(最少都要10-20个钟头),1个晚上后,把桃胶捞起换去另一个大盆(因为桃胶发了,需要换个大盆),加水。
2)用手把桃胶捞起,把桃胶肮脏的杂质去除(大部分肮脏的杂质已经沉淀了),放去另一个容器,再加入水,用大孔的过滤勺把桃胶再捞起放入另一个容器,再加入水,用筲箕过滤桃胶,备用。
3)把雪耳泡水10-15分钟,再清洗2-3轮水,把硬的头剪掉,撕成小朵。
4)把雪莲果削皮,清洗干净,切小块。
5)把大红枣清洗干净,去掉种子。
6)等水滚,放入雪莲果,待滚后,再放入大红枣,开中小火,慢慢滚。
7)雪莲果的锅滚了1个多小时后,放入3条片糖、龙眼干、雪耳,开大火滚后,中小火滚多20分钟后,放入班兰叶、桃胶,搅搅一下,开大火待滚,滚后一会,熄火。



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