妈蜜鲍鱼菇

妈蜜鲍鱼菇：

 

材料：

鲍鱼菇Grey Oyster Mushroom 500g

白芝麻 少许

 

面糊：

面粉 300g

玉米粉 300g

粘米粉 50g

盐 少许

发粉 少许

水 适量

油 1汤匙

 

调味料：

水 280g

冰糖 250g （或100g）

番茄酱 1汤匙

蜜糖 1/2汤匙

麦芽糖 1/2汤匙

妈蜜 1/2汤匙

 

1）把大朵的鲍鱼菇撕成小朵；把鲍鱼菇洗净，挤干水。

 

2）把300g面粉、300g玉米粉、50g粘米粉、少许盐、少许发粉，慢慢分2次放入适量的水，搅拌均匀，调成很粘的面糊，最后加入1汤匙油，搅拌均匀。

 

3）起个热油锅，鲍鱼菇沾上面糊，中火放入鲍鱼菇，炸至金黄色，沥干油，备用。

 

4）放入280g水、250g冰糖在锅中，煮滚，再放入1汤匙番茄酱、1/2汤匙蜜糖、1/2汤匙麦芽糖、1/2汤匙妈蜜，煮滚。

5）放入炸好的鲍鱼菇快速翻炒（确保所有鲍鱼菇沾上调味料）。

6）洒上芝麻即可上桌。