生炒芥兰

生炒芥兰：

 

材料：

芥兰

姜 1小块

 

糖 1/3汤匙

盐 1/3汤匙

蘑菇粉 1/3汤匙

玉米粉 1/3汤匙

素蚝油 1茶匙

水 3汤匙

 

随意放入：素油渣。

 

1）把芥兰泡盐水1/2小时，再洗2-3轮水。

2）把芥兰斜切1片叶带点茎，再把剩余的芥兰茎斜切成薄片。

 

3）把姜拍扁，再切碎。

 

4）放入1/3汤匙糖、1/3汤匙盐、1/3汤匙蘑菇粉、1/3汤匙玉米粉、1茶匙素蚝油、3汤匙水、在碗中，搅拌均匀。

 

5）热锅，放点油，再放入姜蓉爆香，大火再放入芥兰翻炒，再放入50ml水翻炒至干，再第2次放入50ml水翻炒至干。

6）等收干水后，慢慢一边放入调好的酱汁、一边翻炒至干水，再放入少许酱油翻炒（可以不放酱油），熄火。