美乃滋豆包

美乃滋豆包：

 

材料：

豆包 4片 （1片可切3小片。）

 

糖 1汤匙

美乃滋 4汤匙

番茄酱 2汤匙

辣椒酱 1汤匙

青柠檬 1粒 （榨出汁。）

 

随意放入：三色豆。

 

1）把豆包炸熟。

2）把1汤匙糖、4汤匙美乃滋、2汤匙番茄酱、1汤匙辣椒酱、1粒青柠檬汁搅拌均匀。

 

3）热锅，放入调好的酱汁，煮溶，再放入炸好的豆包，翻炒均匀，熄火。

 

 

 

清炒青龙菜

清炒青龙菜：

 

材料：

青龙菜 300g

姜 1小块

 

糖 1/3汤匙

盐 1/3汤匙

蘑菇粉 1/3汤匙

马铃薯粉 1/3汤匙

水 50ml

 

1）把青龙菜切段。

2）把青龙菜泡盐水30分钟，再洗2-3轮水，沥干。

 

3）把姜拍扁，再切碎。

4）把1/3汤匙糖、1/3汤匙盐、1/3汤匙蘑菇粉、1/3汤匙马铃薯粉、50ml水搅拌均匀。

 

5）起个热水锅，放入青龙菜，大概1-2秒，马上捞起。

 

6）热锅，放点油，再放入姜蓉爆香，再放入青龙菜翻炒，再放入调好的酱汁翻炒，大概3-5秒，熄火。

 

 

 

炸鲍鱼菇2+椒盐鲍鱼菇+甘香鲍鱼菇+黑椒鲍鱼菇

炸鲍鱼菇2：

 

材料：

鲍鱼菇Grey Oyster Mushroom 500g

 

面粉 150g

玉米粉 150g

粘米粉 25g

 

Note：可以用木薯粉代替玉米粉。

 

盐 1/3汤匙

油 1汤匙

水 200ml

 

面糊可以随意放：蘑菇粉、咖喱粉、辣椒粉、芫荽粉、芝麻。

1）把面粉、玉米粉、粘米粉放入盒子，盖上盒盖，轻轻摇动搅拌均匀。

2）把大朵的鲍鱼菇撕成小朵；把鲍鱼菇洗净，挤干水。

 

Note：放入1汤匙盐腌制鲍鱼菇。

 

3）把所有的鲍鱼菇沾上调好的粉。

4）调面糊，把剩下调好的粉放入碗中，再放入1/3汤匙盐、1汤匙油，分几次放入大概200ml水（100g的粉，就大概200ml水），搅拌均匀。

 

Note：调面糊，可以放入1/3汤匙食用苏打粉、1粒蛋。

 

5）起热油锅，用筷子把所有的鲍鱼菇粘上面糊，再放入中小火的油锅，再开大火炸鲍鱼菇，轻轻翻另一面去炸至金黄色。

 

Note：可以把炸了第一次的鲍鱼菇放入结冰，要吃时，再炸一次。

 

6）使油温提高，把鲍鱼菇回锅炸炸一次会更脆（但比较不健康）。

 

Refer：https://www.youtube.com/watch?v=EvsuWiKgl7Y

 

方法2：

 

1）把鲍鱼菇用水冲洗干净，挤干水，晾干。

 

Note：可以把鲍鱼菇丁剪去，分开炸。

 

2）把2汤匙面粉（1汤匙大概20g）、6汤匙玉米粉、少许白辣椒粉、1/3汤匙盐放入盘中，搅拌均匀。

3）把2粒蛋打入碗中，搅拌均匀。

 

4）起个热油锅，把鲍鱼菇先沾蛋液，再沾调好的粉，放入锅中，炸至金黄色。

5）使油温提高，把鲍鱼菇回锅炸炸一次会更脆（但比较不健康）。

 

椒盐鲍鱼菇：

 

材料：

花椒 1汤匙

姜蓉 少许

红辣椒 1/2条 (切碎。)

 

盐 1/3汤匙

蘑菇粉 1/3汤匙

胡椒粉 少许

白芝麻 少许

 

1）洗净锅，开火，放点油，放入1汤匙盅碎的花椒（可以放入厚纸袋盅碎）爆香，再放入姜蓉、红辣椒碎爆香。

 

方法2：放点油，放入1汤匙花椒（不用盅碎）爆香，再放入姜片（代替姜蓉）、辣椒干（代替红辣椒碎）爆香。

 

Note：或用黑胡椒粉、白胡椒粉、黑胡椒碎代替花椒。

 

2）放入炸了的鲍鱼菇、芫荽茎翻炒。

3）调味，放入1/3汤匙盐、1/3汤匙蘑菇粉、少许胡椒粉、少许白芝麻翻炒。

 

Note：随意放入五香粉。

 

方法2：

 

1）把2条红辣椒、2条小青辣椒去籽，切小粒。

2）热锅，下点油，放入姜蓉爆香，再放入红辣椒、小青辣椒、1/2汤匙黑胡椒粉、1/2汤匙盐爆香，再放入炸鲍鱼菇，翻炒均匀，熄火。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

甘香鲍鱼菇：

 

材料：

姜蓉 适量

小辣椒 1-2条

咖喱叶 1条

 

糖 1/2汤匙

豆瓣酱 1汤匙

素蚝油 1汤匙

咖喱粉 1/2汤匙

水 50ml

 

玉米粉 少许 （勾芡。）

 

1）把1/2汤匙糖、1汤匙豆瓣酱、1汤匙素蚝油、1/2汤匙咖喱粉、50ml水搅拌均匀。

 

2）洗净锅，开火，放点油，放入姜蓉爆香，再放入小辣椒、咖喱叶爆香，再放入调好的酱汁、1/2汤匙黑酱油翻炒。

3）放入炸了的鲍鱼菇翻炒。

4）用玉米粉勾芡。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

黑椒鲍鱼菇：

 

材料：

姜蓉 适量

灯笼椒 适量

西芹 适量 （可以切段《1cm》或切碎。）

 

糖 1/2汤匙

蘑菇粉 1/3汤匙

豆瓣酱 1汤匙

酱油 1/2汤匙

黑胡椒粉 1/2汤匙

黑胡椒粒 1/2汤匙

麻油 少许

水 50ml

 

黑酱油 1/2汤匙

玉米粉 少许 （勾芡。）

 

随意放入：豆豉。

 

1）把1/2汤匙糖、1/3汤匙蘑菇粉、1汤匙豆瓣酱、1/2汤匙酱油、1/2汤匙黑胡椒粉、1/2汤匙黑胡椒粒、少许麻油、50ml水搅拌均匀。

 

Note：随意放入1小片陈皮。

 

2）洗净锅，开火，放点油，放入姜蓉爆香，再放入灯笼椒、西芹翻炒，再放入调好的酱汁、1/2汤匙黑酱油（或老抽）翻炒。

3）放入炸了的鲍鱼菇翻炒，再放入黑胡椒粒翻炒。

4）用玉米粉勾芡。